新鄉(xiāng)市百味佳藺氏餐飲培訓(xùn)學(xué)校在國內(nèi)是率先做特色餐飲技術(shù)開發(fā)專業(yè)單位，專業(yè)培訓(xùn)飯團(tuán)技術(shù)配方、學(xué)習(xí)紫菜包飯做法、傳授臺(tái)灣飯團(tuán)手藝、學(xué)做壽司、哪里教糯米飯團(tuán)技術(shù)配方等。傳授正宗飯團(tuán)的配方制作工藝，原料米的配比，泡制時(shí)間，蒸制工藝和火后，卷皮的方法和油調(diào)制方法炸法，配菜的加工方法及調(diào)味料醬的配方。
飯團(tuán)系列培訓(xùn):臺(tái)灣風(fēng)味飯團(tuán) 素寶飯團(tuán) 臘腸飯團(tuán) 咖哩飯團(tuán) 茄汁飯團(tuán) 咸飯團(tuán) 飯團(tuán)串 香烤飯團(tuán) 牛柳飯團(tuán) 紫菜肉松飯團(tuán)等。

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