學(xué)習(xí)內(nèi)容:   Ø   鮮奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制   Ø   中英文字體的練習(xí)、各種花邊的變化與組合訓(xùn)練。   Ø   各種常用花卉的學(xué)習(xí)與整款花卉蛋糕的練習(xí)，色彩的搭配、色彩的運(yùn)用 Ø   仿真十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧   Ø  人物、鳥類的繪制。壽星公、壽星婆、仙鶴、圣誕老人的制作   Ø   歐式水果蛋糕的制作:水果的刀法、水果的擺放。以當(dāng)今流行、時(shí)尚、健康為主題的各種水果主題蛋糕的制作。   Ø   巧克力的基本常識(shí)與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態(tài)，各種巧克力配件的制作。講解巧克力在蛋糕中的搭配概念和技巧。   Ø   經(jīng)典歐式蛋糕的制作，各種巧克力蛋糕的制作。   Ø   慕斯西點(diǎn)的學(xué)習(xí)，慕斯不同口味的調(diào)制、慕斯凍品的制作流程:洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、綠茶慕斯、巧克力慕斯、香橙慕斯、草莓慕斯、藍(lán)莓慕斯、芒果慕斯、提拉米蘇。   Ø   學(xué)習(xí)潮流餅店的課程，掌握當(dāng)前烘焙業(yè)主流產(chǎn)品。