公共營養(yǎng)師

 
1.營養(yǎng)師簡介
血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病的發(fā)生與“不會吃飯”有密切關(guān)系，為此我國正在起草首部專管吃飯的法規(guī)——你會吃飯嗎?
首部《國民營養(yǎng)條例》將力圖解決目前我國在膳食營養(yǎng)方面最迫切的問題，涉及營養(yǎng)調(diào)查和監(jiān)測、食品標準須注明營養(yǎng)成分、嬰幼兒、婦女等特殊人群的營養(yǎng)等問題。該《條例》的一個突出特點是讓專業(yè)營養(yǎng)師走進百姓生活，以改善膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學健康的生活方式，提高國民素質(zhì)。比如，條例中將規(guī)定所有的幼兒園和學校都要配備專業(yè)營養(yǎng)師，一百人吃飯的地方也要配備營養(yǎng)師，在社區(qū)內(nèi)也要配備營養(yǎng)師，定期向居民講解營養(yǎng)知識。通過立法來規(guī)范“吃飯”的做法，在國外已不鮮見。
在美國有專為企業(yè)經(jīng)理編寫的營養(yǎng)教學課本。日本的營養(yǎng)師在20世紀80年代為40萬人，90年代為79萬人，現(xiàn)在每300人就配有一名營養(yǎng)師。日本的營養(yǎng)師有崇高的社會地位，如果按照日本營養(yǎng)師占*人口的比例，即每300人配備1名營養(yǎng)師來推算，我國缺少400萬名營養(yǎng)師。目前我國營養(yǎng)師不足4000人，并且基本分布在醫(yī)院里面，社區(qū)、幼兒園、企事業(yè)單位等機構(gòu)幾乎沒有營養(yǎng)師。
2.營養(yǎng)師職能