啤酒鴨火鍋是四川近兩年新興的品種，已風(fēng)行*，它起源于重慶。傳說(shuō)當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋

，頓時(shí)奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無(wú)窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，

風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。
特色火鍋有:紅燜羊肉火鍋培訓(xùn)（新鄉(xiāng)一絕），羊蝎子火鍋培訓(xùn)，滋補(bǔ)鴨火鍋培訓(xùn)，啤酒鴨火鍋培訓(xùn)，羊肉火鍋，十元小火

鍋培訓(xùn)，兔肉火鍋培訓(xùn)，川味火鍋培訓(xùn)，片片魚(yú)火鍋培訓(xùn)等等

百味源特色名吃類培訓(xùn)項(xiàng)目:
1.蘭州拉面 2.羊肉燴面   3.山西刀削面    4.安徽板面   5.四川擔(dān)擔(dān)面 6.北京炸醬面  7.土家醬香餅   8.土家饞嘴餅 

9.雞蛋手搟面   10.牛肉餃子 11.重慶火鍋 12.九州香排骨 13.羅鍋香醬肉 14.酸菜魚(yú) 15.二代水煮魚(yú) 16.新疆大盤雞  17.

九九鴨脖 18.骨里香燒雞 19.香鍋紅油鴨 20.奇香狗肉火鍋    21.紅燜羊肉（新鄉(xiāng)一絕）  22.潮州鹵肉 23.干鍋香辣蝦

24.一絕炒雞 25.冰糖葫蘆 26.紅油野兔火鍋 27.滋補(bǔ)鴨火鍋 28.老家疙瘩湯 29.香甜玉米羹 30.百味酸辣湯 32.羊肉泡饃培

訓(xùn)。

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