湘菜中級培訓班

學  習  內(nèi)  容:

1、含以上初級課程25道菜和以下50道菜。教刀工的同時在教各種花。
2、開胃魚、雙色魚頭、毛氏紅燒肉、脆筍炒臘肉、農(nóng)家小炒羊肉、干鍋魚雜、干鍋牛雜、干鍋黃骨魚、干鍋田雞、野山椒炒牛肉絲、干鍋手撕雞、干鍋外婆菜、干鍋茶樹菇、干鍋墨魚仔、干鍋大腸、糯米排骨、干鍋手撕包菜、木桶牛肉、石鍋牛尾、酸菜魚、豆角炒茄子、剁椒炒大白菜、邵陽大片牛肉、蟹黃豆腐、豆干炒臘肉、紅油心舌、麻辣牛肉、夫妻肺片、涼拌土豆絲、涼拌三絲、青椒拌皮蛋、跳水田雞，水煮肉片、香辣腸頭、水煮毛血旺、泡椒豬肝、魚香腰花、泡椒雞雜、三鮮鍋巴、虎皮尖椒、蒜頭豆豉燒豬耳、宮保雞丁、魔芋燒鴨、干煸泥鰍、香辣蝦、脆皮魚、清蒸魚，砂鍋牛肉。
3、送包子饅頭和工衣兩件

學 時:

白班:3個月
夜班:4-5個月