川菜中級(jí)培訓(xùn)班

學(xué)  習(xí)  內(nèi)  容:

1.含以上初級(jí)課程（25道菜）和以下50道菜合計(jì)75道菜。
2.教刀工的同時(shí)切各種花，料頭等。
3.水煮牛肉、香鍋蹄花、四川臘肉、沸騰魚(yú)、大蒜肚條、麻辣牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、鍋巴肉片、毛血旺、砂鍋牛肉、孜然羊肉、脆皮魚(yú)、成都老壇子、激胡豆、巴國(guó)肺片、蒜苗臘肉、魚(yú)香茄子、宮保雞丁、魔芋鴨、老蘿卜鴨、血旺肥腸、肝腰合炒、手撕雞、醬肉、成都擔(dān)擔(dān)面、賴(lài)湯圓、四川扣肉、四川皮冰、餃子淋鍋巴、野山菌燉臘肉、剁椒魚(yú)頭、鴛鴦花芋、溜雞絲、干煸泥鰍、牙簽牛肉、清蒸羅非魚(yú)、豆瓣鯽魚(yú)、水煮沸騰魚(yú)、功夫魚(yú)、饞嘴蛙、跳水田雞、椒鹽鴨下巴、香辣蝦、重慶斗地主、桑拿雞腎、石頭燒牛肉、鐵板脆腸。
4、送:包子饅頭和工衣一件。

學(xué) 時(shí):

白班:3個(gè)月
夜班:4-5個(gè)月