總學(xué)時(shí):96 （一個(gè)月）                      

課程費(fèi)用:1480元

上課地址:廣州市越秀區(qū)

上課時(shí)間:每周一至六上午9:00至12:00

                     廣州市人力資源和社會(huì)保障局
                         廣 州 市 就 業(yè) 訓(xùn) 練 中 心

                         廣東面點(diǎn)“速成”班教學(xué)簡(jiǎn)章

●教學(xué)特色
采取理論與實(shí)操相結(jié)合的教學(xué)方法，由面點(diǎn)專業(yè)高級(jí)技師主教。理論課使用空調(diào)課室進(jìn)行多媒體教學(xué)，實(shí)操課在主教老師指導(dǎo)下由學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)習(xí)，并以實(shí)操課為主，保證學(xué)會(huì)。歡迎參觀、免費(fèi)試讀。
●教學(xué)內(nèi)容
按“中式面點(diǎn)師課程表”A計(jì)劃或B計(jì)劃內(nèi)容上課，課程表內(nèi)容請(qǐng)參閱下列附表。
●課程費(fèi)用
課程費(fèi)用1480元，包括學(xué)費(fèi)和實(shí)習(xí)原料等費(fèi)用，并贈(zèng)送教材和工衣、圍裙、帽一套。外地學(xué)員住宿每天10元起。
●報(bào)名條件
對(duì)面點(diǎn)專業(yè)有興趣的所有人員
●證書(shū):
★學(xué)員畢業(yè)后可自由選擇參加相應(yīng)級(jí)別的統(tǒng)一考試，考試合格發(fā)中英文版“*人民共和國(guó)證書(shū)”，可上網(wǎng)查證，出國(guó)、就業(yè)有效，合格率99%。
★報(bào)考條件 
1、符合以下某項(xiàng)條件可報(bào)考“中級(jí)”:
（1）*畢業(yè)，年滿20歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
（2）高中或中專畢業(yè)，年滿23歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
（3）大專畢業(yè)，年滿26歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
★需要考證的學(xué)員按下列標(biāo)準(zhǔn)收取考核費(fèi)
初級(jí)面點(diǎn)師170元，中級(jí)面點(diǎn)師240元。
★報(bào)考手續(xù)
交二張黑白大一寸相片及本人身份證復(fù)印件。
●附:課程表

日期 課程 中式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類(lèi)和特點(diǎn)。  2、原料知識(shí):各種粉類(lèi)的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 面點(diǎn)基本功的模似練習(xí)及各種工具使用 4   實(shí)操 干酵母皮類(lèi)    饅頭　蔥油餅　　基本功的模似練習(xí) 4   實(shí)操 干酵母皮類(lèi)    生肉包　　 奶皇包　　桃包 4   實(shí)操 煎類(lèi)          粟米餅　   煎餃 4   理論 1、化學(xué)原料知識(shí)；   2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類(lèi)        盞形蛋糕　　  蛋卷 4   實(shí)操 澄面類(lèi)       晶餅　　潮州粉果　　四式餃（蝦餃） 4   實(shí)操 糕類(lèi)         蒸蛋糕　　　蘿卜糕　　馬蹄糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包     酥皮面包　 　編織面包　 　豆沙包 4   實(shí)操 發(fā)面皮       馬拉盞　 　  叉燒包 4   實(shí)操 糖漿皮類(lèi)     月餅         棋子餅       雞仔餅 4   實(shí)操 燒賣(mài)類(lèi)       排骨燒賣(mài)     牛肉燒賣(mài)      云吞 4   理論 成本核算和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 4   實(shí)操 腸粉          煎簿餅        甜薄撐 4   實(shí)操 水油酥皮類(lèi)     老婆餅      小鳳酥        菊花酥 4   實(shí)操 炸類(lèi)           油條        鳳巢芋角 4   實(shí)操 千層酥皮   開(kāi)大酥　 酥食類(lèi)　　合桃酥     甘露酥 4   實(shí)操 千層酥皮類(lèi)     冰花蝴蝶酥     椰撻        蛋撻 4   實(shí)操 糯米皮類(lèi)       芝麻軟棗　 　  煎軟餅 4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 復(fù)習(xí)   4   實(shí)操 復(fù)習(xí)   4 考試合格發(fā)相應(yīng)級(jí)別中英文版“*人民共和國(guó)證書(shū)”

日期 課程 中式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類(lèi)和特點(diǎn)。  2、原料知識(shí):各種粉類(lèi)的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 面點(diǎn)基本功的模似練習(xí)及各種工具使用 4   實(shí)操 干酵母皮類(lèi)    花卷　  糯米卷　 基本功的模似練習(xí) 4   實(shí)操 干酵母皮類(lèi)    生肉包　　　流沙包　　　燕麥包 4   實(shí)操 蒸類(lèi)          小籠包　　　北方水餃 4   理論 1、化學(xué)原料知識(shí)；         2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類(lèi)         蛋件　    　蛋卷 4   實(shí)操 澄面類(lèi)         娥姐粉果　　四式餃（蝦餃） 4   實(shí)操 糕類(lèi)           蒸蛋糕　　　芋頭糕　　　馬蹄糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包       菠蘿面包　　 叉燒餐包 4   實(shí)操 發(fā)面皮         馬拉盞　　   叉燒包 4   實(shí)操 糖漿皮類(lèi)       月餅　　　　棋子餅　　　雞仔餅 4   實(shí)操 燒賣(mài)類(lèi)         鳳爪　　 干蒸燒賣(mài)　　　廣東水餃 4   理論 成本核算和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 4   實(shí)操 腸粉　　　咸薄撐      炸春卷 4   實(shí)操 水油酥皮類(lèi)     老婆餅　　　皮蛋酥 　 油酥角 4   實(shí)操 炸類(lèi)           蛋黃角      笑囗?xiàng)? 4   實(shí)操 千層酥皮類(lèi)   開(kāi)大酥　  酥食類(lèi)　 合桃酥　 松酥角 4   實(shí)操 叉燒酥　　　　蛋撻　　　　　椰撻 4   實(shí)操 糯米皮類(lèi)     咸水角        糯米糍        南瓜餅   4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 實(shí)操?gòu)?fù)習(xí)   4   實(shí)操 實(shí)操備料   4 考試合格發(fā)相應(yīng)級(jí)別中英文版“*人民共和國(guó)證書(shū)”

歡迎參觀、免費(fèi)試讀

 導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)員操作
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