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廣州越秀區(qū)中西式面點師培訓(xùn)

廣州越秀區(qū)中西式面點師培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu): 廣州市就業(yè)訓(xùn)練中心

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開班時間:隨到隨學(xué)

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課程介紹

發(fā)布日期:2011-07-08 15:23

廣州越秀區(qū)中西式面點師培訓(xùn)

總學(xué)時:96 (一個月)                      

課程費(fèi)用:1480元

上課地址:廣州市越秀區(qū)

上課時間:每周一至六上午9:00至12:00

 

                     廣州市人力資源和社會保障局
                         廣 州 市 就 業(yè) 訓(xùn) 練 中 心

                         廣東面點“速成”班教學(xué)簡章

●教學(xué)特色
采取理論與實操相結(jié)合的教學(xué)方法,由面點專業(yè)高級技師主教。理論課使用空調(diào)課室進(jìn)行多媒體教學(xué),實操課在主教老師指導(dǎo)下由學(xué)員親自動手實習(xí),并以實操課為主,保證學(xué)會。歡迎參觀、免費(fèi)試讀。
●教學(xué)內(nèi)容
按“中式面點師課程表”A計劃或B計劃內(nèi)容上課,課程表內(nèi)容請參閱下列附表。
●課程費(fèi)用
課程費(fèi)用1480元,包括學(xué)費(fèi)和實習(xí)原料等費(fèi)用,并贈送教材和工衣、圍裙、帽一套。外地學(xué)員住宿每天10元起。
●報名條件
對面點專業(yè)有興趣的所有人員
●證書:
★學(xué)員畢業(yè)后可自由選擇參加相應(yīng)級別的統(tǒng)一考試,考試合格發(fā)中英文版“*人民共和國證書”,可上網(wǎng)查證,出國、就業(yè)有效,合格率99%。
★報考條件 
1、符合以下某項條件可報考“中級”:
(1)*畢業(yè),年滿20歲,并參加1個月以上的技能培訓(xùn)。
(2)高中或中專畢業(yè),年滿23歲,并參加1個月以上的技能培訓(xùn)。
(3)大專畢業(yè),年滿26歲,并參加1個月以上的技能培訓(xùn)。
★需要考證的學(xué)員按下列標(biāo)準(zhǔn)收取考核費(fèi)
初級面點師170元,中級面點師240元。
★報考手續(xù)
交二張黑白大一寸相片及本人身份證復(fù)印件。
●附:課程表

中式面點師課程表(A計劃)

日期 課程 中式面點教學(xué)內(nèi)容 課時   理論 1、廣東點心的種類和特點。  2、原料知識:各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。 4   實操 面點基本功的模似練習(xí)及各種工具使用 4   實操 干酵母皮類    饅頭 蔥油餅  基本功的模似練習(xí) 4   實操 干酵母皮類    生肉包   奶皇包  桃包 4   實操 煎類          粟米餅    煎餃 4   理論 1、化學(xué)原料知識;   2、加溫方法。 4   實操 蛋糕類        盞形蛋糕    蛋卷 4   實操 澄面類       晶餅  潮州粉果  四式餃(蝦餃) 4   實操 糕類         蒸蛋糕   蘿卜糕  馬蹄糕 4   理論 點心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實操 普通面包     酥皮面包   編織面包   豆沙包 4   實操 發(fā)面皮       馬拉盞     叉燒包 4   實操 糖漿皮類     月餅         棋子餅       雞仔餅 4   實操 燒賣類       排骨燒賣     牛肉燒賣      云吞 4   理論 成本核算和食品營養(yǎng)知識 4   實操 腸粉          煎簿餅        甜薄撐 4   實操 水油酥皮類     老婆餅      小鳳酥        菊花酥 4   實操 炸類           油條        鳳巢芋角 4   實操 千層酥皮   開大酥  酥食類  合桃酥     甘露酥 4   實操 千層酥皮類     冰花蝴蝶酥     椰撻        蛋撻 4   實操 糯米皮類       芝麻軟棗     煎軟餅 4   理論 理論模似考試   4   實操 復(fù)習(xí)   4   實操 復(fù)習(xí)   4 考試合格發(fā)相應(yīng)級別中英文版“*人民共和國證書”

中式面點師課程表(B計劃)

日期 課程 中式面點教學(xué)內(nèi)容 課時   理論 1、廣東點心的種類和特點。  2、原料知識:各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。 4   實操 面點基本功的模似練習(xí)及各種工具使用 4   實操 干酵母皮類    花卷   糯米卷  基本功的模似練習(xí) 4   實操 干酵母皮類    生肉包   流沙包   燕麥包 4   實操 蒸類          小籠包   北方水餃 4   理論 1、化學(xué)原料知識;         2、加溫方法。 4   實操 蛋糕類         蛋件      蛋卷 4   實操 澄面類         娥姐粉果  四式餃(蝦餃) 4   實操 糕類           蒸蛋糕   芋頭糕   馬蹄糕 4   理論 點心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實操 普通面包       菠蘿面包   叉燒餐包 4   實操 發(fā)面皮         馬拉盞     叉燒包 4   實操 糖漿皮類       月餅    棋子餅   雞仔餅 4   實操 燒賣類         鳳爪   干蒸燒賣   廣東水餃 4   理論 成本核算和食品營養(yǎng)知識 4   實操 腸粉   咸薄撐      炸春卷 4   實操 水油酥皮類     老婆餅   皮蛋酥   油酥角 4   實操 炸類           蛋黃角      笑囗棗 4   實操 千層酥皮類   開大酥   酥食類  合桃酥  松酥角 4   實操 叉燒酥    蛋撻     椰撻 4   實操 糯米皮類     咸水角        糯米糍        南瓜餅   4   理論 理論模似考試   4   實操 實操復(fù)習(xí)   4   實操 實操備料   4 考試合格發(fā)相應(yīng)級別中英文版“*人民共和國證書”


歡迎參觀、免費(fèi)試讀

 導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)員操作
 面點實訓(xùn)室  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  日本學(xué)員與導(dǎo)師合照1   日本學(xué)員與導(dǎo)師合照2  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  學(xué)員實操課  學(xué)員作品1  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  學(xué)員作品2  學(xué)員作品3  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  學(xué)員作品4  學(xué)員作品5  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  學(xué)員作品6  學(xué)員作品7  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg                                                

 

 

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